Chef Steward / Jefe/a de Stewarding

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Fregadores (Stewarding) para liderar y coordinar el equipo responsable de la limpieza, higiene y organización de las áreas de cocina y restauración, garantizando los estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad establecidos por el hotel.

Funciones principales:

• Coordinar y supervisar al equipo de stewarding, organizando turnos, tareas y zonas de trabajo.
• Planificar y asegurar el correcto funcionamiento diario del área de office, puntos de venta y zonas de lavado.
• Supervisar la limpieza y desinfección de cocinas, maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y cubertería.
• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos APPCC, protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Controlar el uso adecuado de productos químicos, equipos de protección y maquinaria de lavado.
• Gestionar el control de menaje operativo, reposición de material limpio y continuidad del servicio.
• Coordinar la correcta gestión de residuos y promover prácticas sostenibles.
• Formar y acompañar al equipo, fomentando un entorno de trabajo seguro, eficiente y colaborativo.

Ofrecemos la oportunidad de formar parte de un equipo profesional dentro de un entorno hotelero orientado a la excelencia, la seguridad y la sostenibilidad.

• Experiencia mínima de 2 años en puestos de stewarding, office o limpieza operativa en hoteles de similar categoría.
• Experiencia coordinando equipos y trabajando con altos volúmenes de servicio (buffets, banquetes y eventos).
• Conocimientos de APPCC, limpieza y desinfección profesional, gestión de residuos y prevención de riesgos laborales.
• Formación mínima ESO o equivalente. Se valorará formación en Hostelería, Restauración o Gestión de Servicios.
• Manejo básico de herramientas informáticas y aplicaciones internas de gestión.
• Español imprescindible. Se valorará inglés básico y otros idiomas.